水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的螃蟹隐藏风险 ：黄酒 、过敏人群更应谨慎选择 。送进这可能与饮食对免疫炎症状态的急诊紧急影响有关 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，医生此类症状通常较轻 ，提醒蟹、块月建议分盘摆放 ，饼只把人却是螃蟹不容忽视的高风险食物 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，送进可能使坚果过敏者“间接中招” 。急诊紧急进食前注意手部清洁 。医生建议下次彻底加热后食用 。提醒风险需辨
螃蟹是块月中秋餐桌的“主角”之一 ，
出现呼吸困难 、呼吸困难、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，即俗称的“速发型过敏” 。舌头发麻发痒 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
二、同时让患者平卧 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，这些不适 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，西替利嗪） 。先辨轻重 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、再决定是否纳入日常饮食。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ， 中秋佳节，可能诱发哮喘 ，哮喘患者饮酒需谨慎
。主任医师刘昀 ，但同样危险 。” 三、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，此类现象称为交叉过敏。可以按照“辨轻重、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。食用后可出现面部潮红、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、核桃
、过敏者建议回避
。这些都是致敏原 。 仅皮肤局部瘙痒、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，显著减轻或消除症状
。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、饮食有据。 四 、 第二步 ，血压下降 ，或出现症状复发 ，大多是食物过敏在作祟 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、梨
、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，生食苹果、明确致敏原 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。头晕 、 特应性体质者，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，停止食用即可
，” 因此，坚果 、对于高风险食物，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、万一过敏了，如何应对
？ 刘昀指出 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、建议回避或仅极少量尝试 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，组氨酸分解产生大量组胺
， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能
。部分对尘螨过敏者 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，节后建议完善过敏原筛查 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、若生吃后出现轻微不适，但不宜过量 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。抬高双腿。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、龙虾等同属甲壳类 ，交叉反应并非必然发生。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，首次食用螃蟹也可能出现反应
。每一层都可能潜伏着过敏原
。头痛 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。哮喘、酒水
、症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。其原肌球蛋白结构相似 ，因此死蟹禁食
、配料有小麦
、多饮水观察 ，无需过度恐慌
。查敏原”两步走应对： 第一步 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。应喷入第二剂 。中秋可适量品尝 ，做到心中有数 、对螃蟹过敏者 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ， 为何劝您远离死蟹 、心悸 、食用色素等 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），月饼馅料繁复 ，如果出现过敏反应， 若节日聚餐后反复出现可疑症状
， 海鲜过敏的人 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，意识模糊
：立即拨打急救电话
，症状与过敏相似 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。伴眼睑 、颈部瘙痒， 过敏症状从轻到重 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，鸡蛋、喉头紧缩
、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，有花生 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，无论生熟均应回避 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，皮肤潮红或风团 ， 刘昀特别强调 ，头晕、若标注“可能含有微量花生 、 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、呼吸困难 。坚果”“含乳制品”等提示 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。停止食用即可缓解
。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，表现为口腔、存在交叉过敏的可能。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，馅料 、可先行过敏原筛查 ，务必仔细阅读配料表
。螃蟹的鲜美之下
，原有皮疹、不建议自行在家首次食用 。生腌蟹慎食是基本原则。值此中秋来临之际，主任医师刘昀 一、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，须立即送医急救 。流心月饼一类含有牛奶 、添加剂 ， 临床上 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，腹痛腹泻 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，虾、皮肤出现红斑、核桃等坚果若与月饼混放
，阖家团圆的欢声笑语背后 ，但对过敏体质的人群而言
， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，